عامل طعم دهنده سدیم سیترات مواد غذایی

مقدمه
سیترات سدیم اینودور است و نمک را مزه می کند، خنک است. آب کریستال را در دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد از دست خواهد داد و در دمای بالاتر تجزیه خواهد شد. در اتانول حل می شود. سدیم سیترات برای افزایش طعم و حفظ ثبات مواد فعال در مواد غذایی و نوشیدنی در صنعت شوینده استفاده می شود، می تواند جایگزین سدیم تری پلی فسفات به عنوان یک نوع شوینده امن آن را نیز می توان در تخمیر، تزریق، عکاسی و آبکاری فلزی استفاده می شود.

برنامه

زمینه کاربرد
سیترات سدیم به عنوان عامل طعم دهنده و تثبیت کننده در صنعت غذا و نوشیدنی استفاده می شود. به عنوان یک ضد انعقاد، انتظار و دیورتیک در صنعت پزشکی استفاده می شود؛ در صنعت شوینده می توان سدیم تریپولی فسفات را به عنوان عامل کمکی شوینده غیر سمی جایگزین کرد. این یک عامل چلاتینگ عالی / عامل پیچیده در شیمی است، و کاربرد صنعتی سیترات سدیم از این ویژگی بهره می برد. همچنین برای دم کردن، تزریق، پزشکی عکاسی و آبکاری نیز استفاده می شود.
سدیم سیترات مهم ترین سیترات در حال حاضر است. این ماده عمدتاً توسط تخمیر مواد نشاسته ای برای تولید سیترات تولید می شود و سپس با مواد آلکالی خنثی می شود. دارای خواص عالی زیر :(1) خواص امن و غیر سمی است. از آنجا که مواد اولیه سدیم سیترات اساسا از دانه است، آن را کاملا امن و قابل اعتماد است، و آسیبی به سلامت انسان ایجاد نخواهد کرد. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد و سازمان بهداشت جهانی مصرف روزانه این محصول را محدود نمی کند و ممکن است بدون مواد مخدر محسوب شود. (۲) زیست تخریب پذیر است. پس از رقیق شدن توسط مقدار زیادی آب در طبیعت، بخشی از سیترات سدیم تبدیل به اسید سیتریک می شود، و هر دو در یک سیستم همزیستی دارند. اسید سیتریک به راحتی توسط اکسیژن، گرما، نور، باکتری ها و میکروارگانیسم های آب زیست تخریب می شود. به طور کلی توسط اسید آکونیتریک، اسید ایتاکونیک و لیکانگانهیدرید به دی اکسید کربن و آب تبدیل می شود. (3) آن را تا به توانایی از پیچیدگی های فلزی ion. سدیم سیترات توانایی پیچیده کننده خوبی برای فلزات مانند Ca2+ و Mg2+دارد و همچنین توانایی پیچیده سازی خوبی برای سایر فلزات مانند پلاسمای Fe2+ دارد. (4) محلول پذیری عالی ، و محلول با افزایش دمای آب افزایش می یابد. (5) آن را دارای تنظیم pH خوب و عملکرد بافر. سدیم سیترات نوعی اسید ضعیف و نمک پایه قوی است که می تواند با اسید سیتریک ترکیب شود تا بافر pH قوی تشکیل شود، بنابراین در برخی مواقع زمانی که pH برای طیف گسترده ای از تغییرات مناسب نیست، استفاده زیادی دارد. علاوه بر این، سیترات سدیم دارای retarder عالی و ثبات است.

.

مشخصات:

برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

تگ های محبوب: مواد غذایی سدیم سیترات طعم دهنده عامل ، چین ، تامین کنندگان ، تولید کنندگان ، خرید ، فله ، قیمت ، در سهام