مواد غلیظ کننده پلی اکریلات سدیم برای غذا

معرفی:

سدیم پلی اکریلات یک پلیمر مکرر ، پودر سفید است ، می تواند در صنایع غذایی ، مواد آرایشی و بهداشتی و سایر صنایع به عنوان غلیظ کننده استفاده شود.

ویژگی ها و کاربردهای پلی اکریلات سدیم:

غلیظ کننده:

1. در غذا تأثیرات زیر را دارد:

(1) چسبندگی پروتئین را در آرد خام تقویت کنید.

(2) ذرات نشاسته به یکدیگر پیوند یافته و پراکنده می شوند تا در ساختار شبکه پروتئین نفوذ کنند.

(3) تشکیل خمیر متراکم با سطح صاف و براق.

(4) تشکیل یک کلوئید خمیر پایدار برای جلوگیری از نشت نشاسته محلول.

(5) احتباس زیاد آب ، به طوری که رطوبت به طور مساوی در خمیر نگه داشته می شود تا از خشک شدن آن جلوگیری کند.

(6) شکل پذیری خمیر را بهبود ببخشید.

(7) روغن و چربی موجود در ماده اولیه به طور پایدار در خمیر پخش می شود.

2. در اثر تعامل الکترولیت با پروتئین ها ، ساختار پروتئین را تغییر می دهد ، خاصیت ارتجاعی مواد غذایی را افزایش می دهد و باعث بهبود بافت می شود.

3. مثالهای کاربردی:

(1) نان ، کیک ، رشته فرنگی ، ماکارونی ، بهبود استفاده از مواد اولیه ، بهبود طعم و مزه. مقدار مصرف 05/0٪ است.

(2) محصولات آبزی ، غذای کنسرو شده ، جلبک دریایی خشک و غیره ، ساختار را تقویت می کنند ، طعم تازه را حفظ می کنند ، طعم را افزایش می دهند

(3) سس ، سس گوجه فرنگی ، سس مایونز ، مربا ، خامه ، سس سویا ، غلیظ کننده و عامل پایداری.

(4) آب میوه ها ، الکل ها و غیره ، عوامل پراکنده.

(5) بستنی و کارامل برای بهبود طعم و ثبات.

(6) غذای منجمد ، فرآورده های آبزی فرآوری شده ، ژله سطحی (نگهداری)

تگ های محبوب: غلیظ کننده سدیم پلی اکریلات برای مواد غذایی ، چین ، تامین کنندگان ، تولید کنندگان ، خرید عمده ، قیمت موجود در انبار