اسید سیتریک یک اسید آلی مهم است ، همچنین به عنوان اسید سیتریک ، کریستالهای بی رنگ شناخته می شود و اغلب حاوی یک مولکول آب تبلور ، بی بو ، اسیدیته قوی و محلول در آب است. نمک کلسیم آن به راحتی در آب سرد نسبت به آب گرم حل می شود و معمولاً از این خاصیت برای شناسایی و جداسازی اسید سیتریک استفاده می شود. با کنترل دمای مناسب در طی تبلور می توان اسید سیتریک بی آب را بدست آورد. در صنایع صنعتی ، غذایی و آرایشی کاربردهای بسیاری دارد.
هدف اصلی:
برای صنایع غذایی
مورد استفاده در صنایع شیمیایی و نساجی
برای حفاظت از محیط زیست
برای تولید مرغ
برای لوازم آرایشی
برای عقیم سازی
برای دارو