اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف است. این ماده نگهدارنده طبیعی است و از آن برای افزودن طعمی اسیدی یا ترش به غذاها و نوشابه ها نیز استفاده می شود. در بیوشیمی ، به عنوان یک واسطه در چرخه اسید سیتریک اهمیت دارد و بنابراین در متابولیسم تقریبا همه موجودات زنده رخ می دهد. همچنین می تواند به عنوان یک ماده تمیز کننده خوش خیم محیط زیست استفاده شود.
کاربرد:
1. به طور گسترده در انواع نوشیدنی ها ، نوشابه ها ، شراب ، آب نبات ، میان وعده ها ، بیسکویت ها ، آب میوه های کنسرو شده ، محصولات لبنی مورد استفاده قرار می گیرد ، همچنین می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان روغن پخت و پز استفاده شود. اسید سیتریک بی آبی که در نوشیدنی های جامد زیاد استفاده می شود.
2. اسید سیتریک مخلوط سنگی مناسبی است ، می تواند برای آزمایش مقاومت در برابر اسید کاشی و سرامیک رجنتس های سفالی معماری مورد استفاده قرار گیرد.
۳- بافر اسید سیتریک و سدیم سیترات سدیم مورد استفاده برای نمک زدایی گاز دودکش ها
4- اسید سیتریک نوعی اسید میوه است ، می تواند برای تسریع در تجدید برش ، که معمولاً در لوسیون ها ، کرم ها ، شامپو ، سفید کننده ها ، ضد پیری ، محصولات آکنه مورد استفاده قرار می گیرد ، استفاده شود.