لثه زانتان با استفاده از باکتری های Xanthomonas campestris توسط یک فرایند تخمیر تولید می شود. ترکیب و ساختار صمغ زانتان تولید شده توسط تخمیر تجاری ، مشابه پلی ساکارید طبیعی است که توسط Xanthomonas campestris روی گیاهان متعلق به خانواده کلم تشکیل شده است.
پودر صمغ 1.Xanthan را می توان در انواع نوشیدنی های میوه ای میوه ، آب میوه غلیظ ، چاشنی ها به عنوان تثبیت کننده ضخیم کننده مواد غذایی مقاوم در برابر اسید و نمک استفاده کرد.
2. به عنوان امولسیفایر انواع نوشیدنی های پروتئینی ، نوشیدنی های شیر ، برای جلوگیری از طبقه بندی روغن و آب و بهبود پایداری پروتئین ، از جلوگیری از رسوب پروتئین جلوگیری می کند.
۳- به عنوان یک پرکننده با ویسکوزیته بالا پایدار ، می تواند به طور گسترده ای در انواع تنقلات ، نان ، بیسکویت ، آب نبات و سایر فرآوری مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد ، بدون اینکه تغییر طعم سنتی مواد غذایی در فرض غذاها از حفظ شکل بهتری برخوردار باشد ، طولانی تر زندگی ، طعم بهتر ، منجر به متنوع سازی این مواد غذایی و تولید مقیاس های صنعتی می شود. در انواع مختلف تولید مواد غذایی منجمد ، صمغ زانتان برای جلوگیری از از بین رفتن آب آن ، تأخیر در پیری ، برای افزایش عمر مفید نقش.
آدامس 4.Xanthan می تواند برخی از مواد پودر محلول در آب مانند آلژینات سدیم ، کازئین ، متیل سلولز و پلی اتیلن گلیکول نمک سلولز و سایر مواد متقاطع برای ایجاد یک باند باشد.
5. آدامس زانتان درجه حفاری روغن مورد استفاده در مایع شکستن ، مایع حفاری و مایع سیمانی چاه به عنوان کنترل از دست دادن مایع و کنترل کننده. این می تواند از دیواره شافت محافظت کرده و از ریزش گل جلوگیری کند و در نتیجه باعث افزایش راندمان بازیابی می شود.
6. در لوازم آرایشی استفاده می شود
7.Us در داروسازی استفاده می شود