زایلیتول ، پودر کریستالی سفید به اندازه شیرین ، ساکارز ، به راحتی در آب حل می شود (160 گرم در 100 میلی لیتر) ، کمی در اتانول و متانول ، کمی نقطه ذوب 92 ℃ -96 ℃ ، نقطه جوش 216 ℃ و مقدار کالری مشابه ساکارز 16.72kj / g حل می شود. هنگام حل شدن گرما را جذب کرده و احساس خنک کننده طبیعی را در دهان ایجاد می کنید. 10٪ pH محلول در آب ، 5 / 0-7.
ظاهر: پودر کریستالی سفید ، طعم شیرین مانند ساکارز را می بخشد.
فرمول مولکولی: C5H12O5
وزن مولکولی: 152.15
توابع:
1. شیرین کننده سالم: که از مواد اولیه طبیعی استخراج می شود ، به عنوان شیرین کننده های طبیعی و سالم برای غذاهای بدون قند ، آب نبات بدون قند و سایر غذاهای سالم استفاده می شود.
2. ضد پوسیدگی: توسط باکتری پوسیدگی دندان که تا حد زیادی در محصولات مراقبت از دهان مورد استفاده قرار می گیرد ، قابل تخمیر و استفاده نیست.
3. کنترل خوب سطح قند خون: می تواند به عنوان شیرین کننده دیابت به عنوان مکمل های غذایی و داروی درمانی کمکی مورد استفاده قرار گیرد.
4- بهبود عملکرد کبد: می تواند سنتز گلیکوژن کبد را کاهش دهد ، باعث کاهش مصرف پروتئین در چربی و بافت کبد ، محافظت و ترمیم کبد ، بهبود عملکرد کبد و کبد ضد چربی شود ، در استفاده از درمان هپاتیت B مداوم. اثر قابل توجهی در هپاتیت مزمن B و سیروز دارد و یک مکمل ایده آل برای بیماران مبتلا به عوارض هپاتیت است.
5- کنترل وزن: مزیت کم کالری - 2.4 کالری در گرم ، 40٪ کم تر از سایر کربوهیدرات ها ، در انواع غذاهای کنترل وزن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و به عنوان ساکارز کالری بالا جایگزین می شود.
6. بهبود عملکرد دستگاه گوارش: زایلیتول می تواند تکثیر بیفیدوباکتری ها را تقویت کند. ترویج تکثیر فلور روده مفید ، بهبود عملکرد دستگاه گوارش ، فعالیت بالایی دارد ، یک عامل قابلیت افزودنی امیدوارکننده است.
7. شخصیت سنسور: برای تولید برخی میان وعده های نرم ، مفید است و می تواند نرمی بیشتری نسبت به ساکارز داشته باشد ، عمر طولانی مدت مواد غذایی مانند کیک ، نان و غیره را که به عنوان ماده تنظیم کننده مرطوب کننده آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد ، تأثیر تحریکی بر روی پوست انسان نمی گذارد.
8- طعم را تقویت کنید: احساس خنک دلپذیر در دهان ، حتی بهتر از بعد از یخ زدن. می توان از آن در نوشیدنی های سرد ، دسرها ، قهوه های شیر و سایر نوشیدنی ها استفاده کرد ، همچنین در داروهای گلو ، شربت سرفه نیز مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین طعم نعنا و طعم غذا را نیز افزایش دهید.
9. ماندگاری مواد غذایی را طولانی تر کنید: زایلیتول توسط مخمر تخمیر نمی شود ، می تواند رسانه ای نامطلوب برای میکروب باشد ، مواد غذایی حاوی Xylitol می تواند عمر مفید خود را طولانی کند.
10. عدم واکنش مایایلارد براونینگ: زایلیتول فاقد آلدئید یا كتون كادونیك است ، هیچ واكنش مایایلارد براونینگ هنگام گرم شدن ، برای تولید غذاهای مختلف نانوایی مناسب است.